Soy Jairo Rafael Nogales, oriundo de la ciudad de Maracay en Venezuela. Obtuve el Título de Ingeniero Agrónomo, en la Universidad Central de Venezuela en el año 2000.
En el año 2002-2005 trabaje en la coordinación del Central de Beneficio de Ocumare de la Costa, localidad costera del centro del país, y como apoyo a la gestión técnica, operativa y estratégica del Proyecto: Pittier Parque, Hombre y Cacao, donde se logró con la Unión de Productores Orgánicos de Ocumare de la Costa (UPOOC) la primera certificación orgánica otorgada a un cacao venezolano en el año 2006 y desde ese año a 2007 en el control de los perforadores del tronco y los frutos del cacao en el municipio Ocumare de la Costa de Oro y Santiago Mariño, Estado Aragua, Venezuela”.
Desde 2007 a la fecha soy Personal de Investigación en el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), ente adscrito al Ministerio de Agricultura Productiva y Tierras de Venezuela. He participado en varios proyectos de investigación en el área de poscosecha de cacao con el fin de evaluar, diseñar, implementar y socializar a los productores cacaoteros de un modelo de tecnología de procesamiento pre y poscosecha para el rescate, conservación y mejora de los atributos de calidad chocolatera del cacao fino o de aroma venezolano.
Este Blog tiene por objetivo compartir conocimientos, impresiones, iniciativas y experiencias entre productores, técnicos, investigadores, procesadores y comercializadores del cacao fermentado y seco, como también todo aquel interesado en el fascinante mundo del cacao y el chocolate. Los artículos forman parte de recopilación documental acerca del tema cacao o son parte de experiencias propias y la participación en proyectos socioproductivos o de investigación, así como de aportes de colegas y amigos.
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