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Poscosecha Cacao

Todo lo referente al proceso poscosecha de la producción de almendras de cacao: beneficio y procesamiento, calidad, evaluación sensorial y trazabilidad.

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Etiqueta: Mitigación cadmio

USO DE MEZCLAS DE LOTES EN CENTROS DE ACOPIO, PARA LA REDUCCIÓN DE CADMIO EN CACAO

agosto 5, 2021 Poscosecha Cacao Uncategorized Deja un comentario

Estrategias de carácter logístico para la mitigación de Cd en cacao Las mezclas de cacao en grano, donde se identifican lotes de cacao con concentraciones altas de Cd y se

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CADMIO EN EL CULTIVO DE CACAO: ORIGEN, EFECTOS Y MITIGACIÓN

agosto 5, 2021 Poscosecha Cacao Uncategorized Deja un comentario

El cadmio es un metal pesado de origen natural, que no tiene una función conocida en lo seres humanos. Se acumula en el cuerpo

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Autor: Ing Jairo Nogales. Este Blog tiene por objetivo compartir conocimientos, impresiones, iniciativas y experiencias entre productores, técnicos, investigadores, procesadores y comercializadores del cacao fermentado y seco, como también todo aquel interesado en el fascinante mundo del cacao y el chocolate. Los artículos forman parte de recopilación documental  acerca del tema cacao o son parte de experiencias propias y la  participación en proyectos socioproductivos o de investigación, así como de aportes de colegas y amigos cacaoteros, comercializadores y chocolateros.

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Poscosecha Cacao por Jairo Nogales y Merylín Díaz. 2026.