La fermentación es la etapa más crítica en el proceso de beneficio del cacao, ya que durante esta transformación bioquímica se descomponen los azúcares de
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN DE CACAO. (TRAZADO DEL TERRENO)
Aunque el cacao puede establecerse con éxito en suelos de diversos tipos, se estima necesario antes considerar las características de los suelos y las